A propos de la législation sur l'absinthe, un peu d'histoire:
Selon Wikipedia, l'absinthe est un ensemble de spiritueux à base de plantes d'absinthe, également appelé « fée verte » ou encore « bleue ». En France, la législation interdisait l'appellation « absinthe » jusqu'en 2010, elle était alors appelée « spiritueux aux plantes d'absinthe ».
Dès 1875, les ligues antialcooliques, les syndicats, l'Église catholique, les médecins, la presse, se mobilisent contre « l'absinthe qui rend fou ».
En 1908, le groupe antialcoolique qui s'est constitué au Sénat veut faire voter trois mesures :
- interdiction de l'absinthe,
- limitation du nombre des débits de boissons,
- suppression du privilège des bouilleurs de cru.
Le 16 mars 1915 une loi entre en vigueur interdisant la fabrication, la vente en gros et au détail, ainsi que de la circulation de l'absinthe et des liqueurs similaires en France.
En réalité, il est clairement dit dans le projet d'interdiction de l'absinthe en France que la boisson est interdite pour lutter contre l'alcoolisme.
Après l'interdiction, les anciennes marques d'absinthes se reconvertissent dans des anisés sans sucre qui se préparent comme l'absinthe. En 1932, Paul Ricard invente le Pastis qui est le premier anisé à connaître un succès presque équivalent à celui de l'absinthe.
Depuis 1988 un décret signé par Michel Rocard permett de produire de nouveau de l’absinthe en France, sous condition de dénomination « spiritueux aux plantes d’absinthe ».
Enfin, en réaction à une demande d'IGP au profit des seuls producteurs du Val-de-Travers en Suisse, la loi française est abrogée le 17 mai 2011
Cette décision bénéficie au consommateur français qui va pouvoir apprécier ce spiritueux de tradition française à travers une offre de produits désormais clairement étiquetés commercialement "Absinthe".
